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春日食春，时常不食。

诚然好多菜四季齐能吃到，但已经初春最水灵的那一茬最喜东说念主。

掐尖的嫩，高雅的香，作念成一个个袁枚《随园食单》中的"色如碧玉"小团子。

咬一口，糯叽叽，软嫩嫩，尽是山野青气，是春天的滋味啊 ~

嘿一又友们，又是一年吃春的紧俏好日子。

菜菜系数这个词第一季度齐没闲着，忙着跑浙江，给你们定制这份春日实现——

艾草水磨年糕� �。

我给它起了个雅号：咬春。你们看形象不形象？

每年春天，最佳是辉煌节前，有条目的一又友，合手紧去地里摘艾草。

只好这短短 30 天的艾草，嫩、香，入菜最允洽。

春天潮湿重，多吃艾草也有意于温 经 散 寒，生 发 阳 气。

岂论拿它作念点心、入菜、包成饺子馅，齐不错全家东说念主共享，多多益补。

定制艾草年糕第 3 年啦，你们满屏的夸夸是我对峙定制的能源。

"软嫩、Q 弹、米香足，好可口！"

"光泽纯正，是春天的神采！"

"孩子吃得停不下来！"

"还买了一份送东说念主 ! "

......

为了兼顾各方姐妹的口味，本年我不仅作念了艾草味，也把经典百搭的白年糕带来啦。

呐，跟往年一样，年糕作念法一切简约。

用了约 20% 的簇新艾草嫩叶，跟东北五常大米，免除传统水磨年糕手工工艺，作念成的。

原料再浅近不外了，只好米、艾草、水，没了。

但生于乡土的一又友们齐懂的，浅近、质朴的食品，时时是咱们味蕾深处留念最深的羁绊。

  戳图，尝春天的滋味↓  

水磨年糕，比较其他糯米制作的糯食，它是用粳米为原料、且浸泡了 3 天才捶打，口感软嫩，又好消化得多。

在江浙东说念主眼里，一碗浅近水磨年糕汤（虾米、青菜、年糕片），不错从 3 岁吃到 80 岁。

落胃、清闲、舒心，嗅觉胃到家了。

我虽不是江浙东说念主，但吃过一次就活生生被俘获。

我最爱它的韧而不黏，煮很久依旧滑熘溜、爽口，一丝不见糊化黏牙。

双手一揪，能扯出很长。

压一压，嫩嫩弹弹的 ~

比无为粘牙年糕可口多了，哪个糯叽叽深爱者能拒却啊！

难怪宇宙年糕这样多，独独它被陈晓卿看上，登上《舌尖》。

也因为软糯劲说念，各人用它解锁了各式服法。

可甜可咸，可蒸可烤，可当小吃可炒菜，变吐容貌齐吃不腻。

  戳图，容貌吃年糕↓  

尤其是咱们定制的水磨年糕，市面上真未几见！

❌市面上的水磨年糕，一样用水和米，但却可能用了碎米和陈米，失去米香。

❌艾草还可能用青汁替代，绿油油却莫得艾香，确凿不值一吃。

菜菜要定制嘛，当然要给各人作念好的，传统的。

✅只用货真价实：

艾草，只用山里簇新采摘的；水，用山泉水。

米，别家用陈米碎米粒，菜菜家只用黑龙江五常稻花香二号米！

对，和我之前跑产地背归来的五常大米是吞并个品种。

行动"大米中的翘楚"，五常米出了名的油、糯、香，满口回甜。

加上五常大米是粳米，不是糯米，可溶性淀粉含量低。

用它制作出来的年糕口感愈加 Q 弹，浸煮不糊，炒食不粘，吃起来也更容易消化。

✅ 食材原料添加量也足足的！

无为年糕，艾草添加量少，排在在配料表临了。

菜菜家，簇新艾草菜添加量超 20%，排在配料表第二！

给你们放大特写：

每一口年糕齐能看见丝丝缕缕的艾草纤维酒色网百度影音，神采青嫩，氤氲中泄气着悠悠艾香。

简直不是用艾草粉、麦青汁调味出来的年糕能比的！

✅ 弥散浅近的配料：

不零散添加防腐剂、添加剂！

窗明几净，跟我方作念一样稳固，大小一又友吃齐宽解。

最关节是，菜菜定制价一如既往地合算。

尽管五常大米价钱高潮，咱们依旧跟前年同价，简直原资本价送上！

� �三根装（艾草味 *3），仅 19.9 元

� �三根装（艾草味 *2+ 白年糕 *1），仅 19.9 元

� �六根装（艾草味 *3+ 白年糕 *3），再赠白年糕 1 根，仅 39.8 元

  戳图下单，一口吃掉春天↓  

推选你们径直入六根装，连同赠品足足得手 7 根，算下来低至 5.7 元 / 根！

一根 250g，比巴掌还大的这样一长条，才 5 块多，衷心合算！

辉煌事后，好多春菜齐老了，尤其是艾草，渣多味淡，这时候再作念艾草年糕也不对适了。

咱们定制的数目未几，仅有 2000 份。

用工场的话来说，系数这个词村的头茬艾叶简直齐在咱这了。

  戳图下单，飞速尝鲜↓  

倾尽全村之力，制作一期和技巧竞走的春日时令，也算是一次虚耗的尝试。

但只消尝事后，就会认为简直"值"！以至还有可能后悔莫得多囤一些。

可爱糯食的、念念把春天吃进肚子里的一又友，激烈推选入 2 份，深爱激动情网放雪柜里迟缓囤着吃吧。

  戳图下单，飞速尝鲜↓  

  得手的年糕怎样吃？ 

一、厚切蒸年糕

年糕最浅近的服法，切厚片，放入上汽蒸锅蒸约 12 分钟。

年糕就这样在咕嘟咕嘟的声息里迟缓软下来，蒸好的年糕呈现清新的艾草绿，名义光滑透亮，仿佛一块碧玉。

这时候空口吃便是最粗略清新的服法，艾草香味最浓。

比较薄片，不错大口咀嚼的厚切年糕，糯叽 Q 弹口感更显著的。

修艳弘 拳交

咀嚼时还能感受到艾草纤维的精细触感，大写的答应 ~

  点击图片，吃掉春天↓  

可爱甜口的一又友不错蘸点红糖吃，年糕弹牙，沾上红糖软糯香甜，大东说念主和小孩齐爱。

也不错试试撒点黄豆粉。

炒制后的黄豆粉开释出的焦香，与米香、艾草的贫寒交汇，绵密沙沙的视觉，看着就让东说念主食欲大振！

二、香煎年糕配红豆沙

可爱更香的，那不错煎一煎。

作念法：年糕切片，起锅热油倒入比正常炒菜多的食用油，中小火煎至两面金黄，约莫 3~4 分钟。

煎好的年糕外脆里糯，饱读饱读的超等可人，径直吃就香到直顿脚。

再配上这一碗红豆沙，精细甘好意思的豆沙加上酥脆调理的年糕，一碗落肚，全身暖粒粒，心欢腾足。

拿来当下昼茶，10 杯奶茶我齐不换！

三、葱油塌年糕

除了径直香煎，你们还不错裹上其它食材调味，比如我之前作念过葱油塌年糕。

作念法：年糕煎炸至两面金黄，倒出过剩油，然后撒上多多的葱花，加点盐、胡椒粉调味，中火翻炒 1-2 分钟入味出锅。

点击图片，检讨轮廓菜谱� �️

小葱撒得又多又密，趁热咬下，酥和软两级分明。

香气、热气在嘴中涟漪，爱年糕又爱葱的东说念主有福了，糯到不错拉丝！

四、苔条塌年糕

可爱咸甜口的不错作念苔条塌年糕，宁波孩子从小吃到大，当地老基础底细的名菜。

作念法很浅近，年糕两面煎香，加一丝糖和苔条碎炒一炒就好。

点击图片，检讨轮廓菜谱� �️

外壳酥脆咸鲜的，你们看起来是不是有点像旺旺仙贝？

它一样是个咸甜口，不外仙贝的调味比较科技，这个小点心的咸鲜则来自一种自然海藻——苔条。

我是买了苔条我方烘的，你们图省事不错径直买苔条碎、苔条粉。

宁波东说念主吃苔条年糕可爱淋点桂花蜜，也有东说念主在炒的时候加。

只那么一丝点，典礼感就出来了，高雅的香、湿润的甜，还能缓解年糕煎制后的干～

五、草头炒年糕

全能的年糕，入菜更是妥妥的。

适值吃春的好日子，可不要放过任何的野菜，草头、荠菜、春笋 ......

拿来一块儿炒年糕，脆、糯、嫩、甜、香，便是最江南最春天的服法了。

草头炒年糕，东说念主称"浙江省的省饭"，就地馋倒一个江浙沪东说念主。

作念法：

食材准备：年糕 2 条、里脊 100g、咸肉 50g、虾仁 100g、豆干 100g、春笋 / 茭白 100g、草头 150g、生抽 1 大勺、黄酒 1 大勺、盐 1 小勺、糖 1/2 小勺

挨次：

1. 里脊和虾仁加 1 小勺生抽、1/2 小勺盐腌渍，年糕切厚片，咸肉切片加温水浸泡去咸味；

2.   起锅热油煸香咸肉，加入里脊、虾仁炒至断生；

3. 再加入豆干、茭白、1 大勺黄酒、1 小勺生抽、1/2 小勺盐糖翻炒均匀

4. 加入半碗净水，答应后放入年糕煮 3 分钟，起锅前放入草头翻炒均匀。

推选你们草头不错多加一丝，这样每片年糕上齐能裹满。

咬一口，浓烈的山野气味在嘴里噗噗噗地炸开，有着散不去的清新滋味。

草头的幽香，蔬菜的纤维感加上年糕的软糯，是江南春天的恩物啊 ~

六、春笋荠菜肉丝炒年糕

还有江浙家常菜：荠菜炒年糕，每年春天我的胃牵挂它百转千回。

点击图片，检讨轮廓菜谱� �️

冬眠了一冬的荠菜，是春日宁可不吃肉，也要合手紧吃的"春菜第一鲜"！

鲜甜的春荠和水灵的春笋相搭，恰好将春天的鲜味融汇在一说念。

你们还不错多堆点鲜味元素，如菌菇类，草菇、平菇、口蘑、杏鲍菇、鲜羊肚菌等，鲜上加鲜！

软啵啵的年糕不动声色，却把菜肉的香气吸了个遍。

舌尖轻轻一抵，便滋出稠滑的汤汁，越嚼越香～忍不住摇头摆脑感谢当然恩赐。

因为有了年糕行动主食，这说念菜也算有菜有肉吃得平衡，我偶尔还会把它当成一顿正餐呢。

七、雪菜年糕汤

江南的四季，就在一碗年糕汤里流转。

浙江东说念主煮年糕，跟煮面条差未几，世上系数食材齐不错成列组合放进去。

家常一丝，就荠菜、雪菜、白菜、番茄、笋丝、肉丝、鸡蛋、豆腐……豪华点的大闸蟹、梭子蟹、黄鱼也能放。

归正年糕便是个全能搭子。

给各人展示经典服法：雪菜年糕汤。

年糕、雪菜、里脊、白菜、香菇一锅炖，凑足清鲜、荤鲜、咸鲜，阿谁汤鲜得舌头齐要化了！

点击图片，检讨轮廓菜谱� �️

煮过之后的年糕，外层微微糊化，滑熘溜的，接近 QQ 糖那种有嚼劲儿的弹糯质量，咬进去充满韧劲、米香。

雪菜细细撒进年糕汤，酸汪汪、鲜灵灵、脆生生，咬到时系数这个词味蕾为之一振，汤也变得酸香开胃。

你们还不错试试雪菜春笋肉丝年糕汤、雪菜毛豆肉丝年糕汤，齐是当地经典可口的搭配。

  点击图片，吃掉春天↓  

更多可口的年糕菜谱，我之前作念过好多，你们且归一说念说念解锁吧 ~

排骨年糕

年糕梭子蟹

烧鲳鱼年糕

盘菜炒年糕

年糕素有"岁岁节节高"的寓意，况且艾草有助于养身。

岂论是自食已经送九故十亲，齐是好意头又大有裨益的。

但愿这份一期一会的春味，大要让你以另一个步地拥抱春天� �。

  点击图片，吃掉春天↓  

温馨请示：

1. 年糕每根独处包装，吃一条拆一条哦！

2. 常温避光保存 10 天，或者冷藏（0-4 ℃）保存 30 天；

3. 天气渐渐变热，疏巨各人收到年糕就放冷藏保存哦。

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